Aínda que a dieta proteica Dukan fíxose moi coñecida hai moito tempo, aínda hoxe é moi popular e considérase un dos mellores sistemas de perda de peso. Isto é exactamente o que discutirá o noso artigo.
Como o nome indica, este sistema de perda de peso leva o nome do seu inventor, o neurólogo francés Pierre Dukan. Si, exactamente un neurólogo. Curiosamente, o doutor inicialmente non tiña nada que ver coa dietética; O impulso para estudar esta área foi o desexo de Dukan de axudar ao seu amigo, que padecía obesidade durante moito tempo. De forma totalmente inesperada, a dieta que desenvolveu deu excelentes resultados: o primeiro paciente do médico perdeu case tres quilos en só cinco días e outro quilo e medio nos próximos días. Foi este incidente o que marcou o inicio da carreira de Dukan como nutricionista. O doutor mellorou entón o seu sistema e fíxoo o máis seguro e eficaz posible.
O principio da dieta Dukan
Se levas uns días pensando en perder peso e estás interesado en diferentes sistemas de perda de peso, probablemente xa escoitou falar de dietas baixas en carbohidratos ou baixas en proteínas. É na súa base na que se basea a dieta de Pierre Dukan. Non obstante, a diferenza do primeiro, inclúe toda unha serie de medidas que permiten non só acadar o resultado desexado, senón tamén consolidalo durante moito tempo.
O proceso de perda de peso proposto polo médico francés consta de só catro etapas. Cada un deles persegue un obxectivo concreto, ten unha duración diferente e implica o consumo de diferentes produtos. Pero todas estas etapas teñen un compoñente común: a base da súa dieta son as proteínas, polo que se produce a perda de peso. Este efecto dos alimentos que conteñen proteínas explícase polo feito de que o organismo ten que gastar moita enerxía para absorbilos, cuxa falta ten que compensar con depósitos de graxa. Ademais, as proteínas descompoñen lentamente, polo que os nutrientes entran no sangue en pequenas porcións, polo que unha persoa non sente fame durante moito tempo.
Recomendacións básicas para seguir a dieta Dukan
Ademais da abundancia de proteínas, a falta de restricións de cantidade ou porción garante que estea sempre cheo. Non obstante, non debes comer demasiado; É mellor mantelo con moderación. Recoméndase preparar todos os pratos da dieta Dukan sen fritir en aceite ou outras graxas. Doces, alcohol, graxas, produtos de fariña, grans e outros alimentos ricos en hidratos de carbono deben ser excluídos da dieta. Ao mesmo tempo, recoméndase reducir a inxestión de sal. Para controlar a cantidade, intente non engadir sal aos alimentos ata despois da cocción.
Para eliminar os produtos de degradación das proteínas do corpo, beba tanta auga limpa como sexa posible todos os días; o seu volume debe ser de polo menos un litro e medio. A abundancia de alimentos que conteñen proteínas non ten o mellor efecto sobre o funcionamento do tracto gastrointestinal. Consumir farelo de avea axuda a reducir a probabilidade de problemas intestinais e estomacais. Só entre unha e media ou tres culleres diarias deste marabilloso produto non só mellorará o peristaltismo e aliviará o estreñimiento, senón que tamén axudará a reducir os niveis de colesterol. O salvado debe consumirse durante toda a dieta. Pódense cocer ao vapor, engadir ao iogur ou kefir, moer e cocer con eles.
Para garantir que a dieta proteica Dukan teña un efecto aínda mellor, debes facer paseos diarios ou facer exercicio mentres estás a dieta.
Fases da dieta Dukan
O maior consumo de alimentos proteicos prodúcese nas dúas primeiras fases.
Os produtos máis importantes actualmente da dieta Dukan:
- Mariscos: luras, ostras, camaróns, lagostinos, mexillóns, etc.
- Peixe: permítese calquera tipo de peixe, enlatados e afumados;
- aves que non sexan gansos e patos;
- carne magra - tenreira, coello, tenreira, xamón magro. Non se recomenda carne de porco, pero aínda podes comela, só tes que escoller anacos de carne sen graxa;
- despoxos - lingua, fígado, riles;
- ovos;
- produtos lácteos sen graxa.
No segundo paso, inclúense vexetais na dieta, pero só aqueles que conteñen un mínimo de hidratos de carbono. Estes inclúen:
- Tamén se permiten tomates, leitugas, rabanetes, cabazas, pementos, allos porros, alazán, cebolas, remolachas, xudías verdes, espinacas, chicoria, cabaciñas, pepinos, todo tipo de repolo, apio, cenorias, acelgas, remolachas, berenxenas, espárragos, cogomelos, soia.
A dieta das etapas restantes non é tan estrita, amplíase significativamente, introdúcense cada vez máis alimentos e bebidas que conteñen carbohidratos. Vexamos cada etapa con máis detalle.
Fase de ataque
Esta é a fase máis difícil pero tamén a máis efectiva. Isto cambia os procesos metabólicos, actívase o proceso de perda de graxa e prodúcese a maior perda de peso. A pesar da gran eficacia da fase de ataque, non se recomenda dedicarse a ela durante moito tempo, xa que pode ser perigoso para a súa saúde.
A duración debe depender directamente do número de quilos dos que quere desfacerse durante a dieta:
- Se queres perder 5 quilos ou menos durante toda a dieta, a fase de ataque debe durar 2 días;
- 6-10 quilogramos - 3 a 5 días;
- 11-20 quilogramos de 6 a 7 días
- máis de 20 quilogramos - de 7 a 10 días.
A dieta proteica Dukan permítelle perder de 2 a 6 quilogramos de peso na primeira fase, dependendo do seu peso inicial. Durante este tempo, só podes comer alimentos proteicos, cuxa lista aparece arriba. Ademais, permítense cantidades moderadas de té negro, de herbas e verde sen azucre, infusión de rosa mosqueta e café. Para preparar e condimentar pratos, podes usar sal, xelatina, levadura, salsa de soia, vinagre, zume de limón, mostaza, herbas, especias, media cebola media por día, endro e perexil. Para facilitarche a elaboración da dieta correcta, recomendámosche que te familiarices cun menú de mostra.
A dieta de Pierre Dukan - ataque de menú
Primeiro día
- iogur de farelo baixo en graxa, uns ovos cocidos e té;
- musculatura da lingua;
- Filetes de peixe marinados en herbas e zume de limón e despois á prancha.
Segundo día
- tortilla e café;
- sopa de polo con herbas;
- Cocido de tenreira.
Terceiro día
- queixo cottage e café;
- chuletas de peixe;
- Porción de marisco cocido.
Cuarto día
- polo cocido, té e iogur;
- Filete de tenreira, fritido nunha tixola antiadherente sen engadir graxa nin aceite.
- peixe ao forno.
Quinto día
- ovos revoltos, leite ou té con leite;
- sopa de peixe con herbas engadidas;
- chuletas de polo picadas.
Para non colapsar, non debes permitirte sentir fame, así que permítete merendas. Por suposto, todos os produtos que están permitidos son axeitados para eles. Por exemplo, podes preparar chuletas ou chuletas, abastecerse de iogur ou queixo cottage; Ademais, un vaso común de leite ou kefir tamén é un bo lanche.
Fase de transición
A diferenza da primeira, a segunda etapa da dieta Dukan tamén inclúe vexetais na dieta, pero só aqueles que non conteñen moitos carbohidratos e amidón. A túa lista deuse arriba. Pero, por desgraza, non podes comer vexetais cando queiras. O punto da fase alterna é alternar días de só proteínas e días de proteínas e vexetais. O cambio pode ser diferente, por exemplo hoxe só comes proteínas, mañá proteínas e vexetais, pasadomañá outra vez proteínas e así por diante. Ou come proteínas dous días seguidos e despois complétaas con vexetais dous días seguidos, despois de novo dous días seguidos.
Cambiar cada dous días considérase o máis suave para o corpo, polo que se recomenda aterse a el na maioría dos casos. Pero para as persoas que son demasiado pesadas, isto pode non ser suficiente. Polo tanto, debes cambiar entre diferentes tipos de alimentos despois de tres, catro ou cinco días.
Durante este tempo, recoméndase aumentar o consumo de farelo a dúas culleradas de sopa. A lista principal de produtos para a dieta Dukan, que consiste en alimentos proteicos e vexetais en etapas alternas, pódese complementar cunha culler de té de calquera aceite vexetal, casca de cítricos, albahaca e outros aditivos permitidos para o "ataque".
Ao incluír verduras na túa dieta, podes facelo moi variado. Pódense consumir por separado para preparar todo tipo de ensaladas, guisos, pistos e purés. Combínao con carne e prepara sopas, cazolas, bigus, tortillas, etc.
Debes comer ata conseguir o resultado desexado. Dado que a perda de peso prevista nesta fase é de aproximadamente un quilo por semana, pode durar entre un e seis meses.
Fase de consolidación
A principal tarefa desta fase é manter o novo peso e evitar o seu maior aumento; isto tamén se pode denominar consolidación dos resultados acadados. A dieta Dukan recomenda unha consolidación de dez días por quilo de peso perdido. Noutras palabras: se conseguiu desfacerse de cinco quilogramos nas dúas primeiras fases, a terceira debería realizarse durante cincuenta días.
Durante este tempo, comeza o regreso gradual á súa dieta habitual. A dieta da fase de consolidación amplíase significativamente e engádense máis alimentos aos alimentos que come, estes son:
- 200 gramos de froita ao día, excluíndo uvas, cereixas, froitos secos, figos e plátanos.
- Unha culler de sopa de mel ao día.
- 2 rebandas de pan groso ou pan de centeo;
- Unha porción (200 gramos cando se prepara) de pasta, legumes, lentellas, cuscús, millo e arroz, así como unhas patacas cocidas ou cocidas. Todos estes produtos pódense consumir só unha vez por semana na primeira metade da fase de consolidación, na segunda, dúas veces por semana e unha porción sen engadir aceite.
- Carne graxa, pero non máis dunha vez por semana.
- 40 gramos de queixo duro baixo en graxa ao día.
- A proporción permitida de aceite vexetal aumenta a unha culler de sopa por día e de farelo a dúas culleradas e media.
Ademais, na primeira metade da fase de consolidación, permíteche organizar unha cea ou xantar “de celebración” unha vez á semana, onde podes comer o que queiras e mesmo beber unha copa de viño. Na segunda metade, estas ceas pódense celebrar dúas veces por semana.
Non obstante, hai unha regra moi importante para esta fase: asegúrate de ter un día de proteínas cada sete días, durante o cal só comes alimentos que conteñan proteínas, como na primeira fase.
Fase de estabilización
Esta é a última fase final que dura máis tempo, idealmente toda a vida. O seu obxectivo principal é evitar o aumento de peso de novo. Nesta fase, a dieta Dukan suxire crear un menú baseado na fase de consolidación. Non obstante, non é necesario unirse a ela tan estrictamente como antes, xa que as infraccións menores xa non conducen a un aumento rápido de peso.
O principal é evitar vellos hábitos alimentarios e cumprir tres regras obrigatorias:
- Designa un día á semana onde só comas proteínas e sempre cómpre a ela.
- Coma tres culleradas de farelo ao día.
- Ser máis activo, moverse máis, pasear e, o mellor de todo, facer deporte.
Para quen está contraindicada a dieta proteica Dukan?
En primeiro lugar, as persoas que teñen problemas graves co tracto gastrointestinal, os riles, o fígado, o corazón e as enfermidades vasculares deben evitar a dieta Pierre Dukan. Ademais, tal dieta pode prexudicar ás mulleres embarazadas e aos nenos, así como ás persoas cuxo traballo require un gran estrés psicolóxico.